Etwas
abgespeckt, Corona geschuldet, aber dennoch mit vielen Top-Unternehmen der Lebensmittelbranche
aus dem In- und Ausland fand in diesem Jahr die weltweit führende Fachmesse,
die Anuga, in Köln statt.
Unter den Ausstellern wieder viele interessante Start-up-Unternehmen aus Deutschland. Wer uns beim Messecheck besonders in die Augen fiel, ist die Frischemanufaktur
aus Halle (Saale), die ihr „Lieblingswasser“ in fünf verschiedenen
Geschmacksrichtungen präsentierte.
Früchte
und frische Kräuter ins Wasser
Es
hört sich so simpel an: Einfach Früchte und frische Kräuter ins Wasser geben und
schon wird es zu „Infused Water“. To infuse heißt aus dem Englischen übersetzt
„etwas aufgießen“. In England und den Niederlanden ist „Infused Water“ schon
lange im Trend, hierzulande sind Gastronomie und Einzelhandel aber noch zurückhaltend.
Der Grund: Die Haltbarkeit des Produkts.
Genau da setzt Dr. Jenny Müller an. Alles
was mit Haltbarkeit zu tun hat, war ihr immer schon ein Anliegen. Bevor Sie
2017 ihr Start-Up in München gründete, begann sie Obstsalat einem längeren Haltbarkeitsprozess
zu unterziehen. Von Bayern ging es dann mit ihrem Team nach Halle (Saale),
da das Land Sachsen-Anhalt ihr einen Gründerzuschuss gewährte.
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Infused Water ist stark im Kommen
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Erster
Hersteller weltweit mit Patent auf 3 Monate Haltbarkeit
Das
Besondere an ihrem Lieblingswasser: Die Frischemanufaktur hat ein natürliches
Verfahren zum Patent angemeldet, welches das Produkt unabhängig von Kühlung für
3 Monate haltbar macht. Die Früchte und Kräuter werden sogar per Hand in die
Flaschen reingegeben.
Das
„Lieblingswasser“ wird in fünf verschiedenen Geschmacksrichtungen, ohne
Zuckerzusatz und Süßungsmittel, ohne Kohlensäure und ohne künstliche Aromen
angeboten: Brombeere-Zitronengras, Zitrone-Thymian, Ananas-Salbei, Cranberry-Rosmarin
und Kurkuma-Orange-Kardamom. Unser Favorit: Brombeere-Zitronengras, angenehm
mild im Geschmack und der perfekte Ausgleich zwischen Frucht und Kräutern.
Zutatentracker
auf Website
Die
genaue Herkunft der Früchte und Kräuter wird man in Zukunft durch einen Tracker
auf der Website, der die Zutaten auflistet, einsehen können. Weitere
Infos zum Lieblingswasser unter www.diefrischemanufaktur.de
Oktober 2021. Dominik A.J. Sourek/LAURUS
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